ЩО ТАКЕ Е-ДОБАВКИ

Для класифікації харчових добавок у країнах Євросоюзу розроблено систему нумерації (діє з 1953 року). Кожна добавка має унікальний номер, що починається з літери E. Система нумерації була прийнята для міжнародної класифікації Codex Alimentarius (Кодекс Аліментаріус).

Індекс «Е» був введений свого часу для зручності: адже за кожною харчовою добавкою стоїть довге і незрозуміле хімічне найменування, яке не вміщається на маленькій етикетці, а код Е виглядає однаково всіма мовами, не займає багато місця в перерахуванні складу продукту. Натомість наявність коду означає, що ця харчова добавка офіційно дозволена в Європейських країнах.

Давайте розглянемо Е-шки, що входять до складу продукції Форевер:

Е 160а – каротини: Альфа-каротин – назва каротин походить від латинського carota – морква. Каротин міститься у листі всіх рослин, а також у корені моркви, плодах шипшини та ін. Крім моркви особливо багато каротину містять такі овочі та фрукти: диня, хурма, абрикос, капуста, петрушка, гарбуз, солодка картопля, манго. Як правило, чим вище інтенсивність оранжевого кольору продукту, тим більше він містить каротину. Каротин є провітаміном вітаміну А. У цілому нині каротин — життєво необхідний елемент. Він є основним джерелом вітаміну, А в організмі людини. За своєю природою добавка Е160a є антиоксидантом - речовиною, що уповільнює процеси окислення клітин в організмі.

Е 202 - сорбат калію: Компанія Форевер видобуває сорбат калію з ягід. Вперше сорбінова кислота була отримана із соку горобини у 1859 році. У 1939 році було відкрито її антимікробну дію. А вже в середині 50-х років почалося промислове виробництво сорбінової кислоти та її використання. Сорбінова кислота та її сіль, сорбат калію, зокрема, входить до списку найбільш популярних консервантів, внаслідок її безпеки для організму людини.

Е 211 – бензонат натрію: Компанія Форевер видобуває бензонат натрію з ягід (у продукті міститься 150мг/л). Бензойна кислота міститься у багатьох ягодах у кількості до 0,05%; особливо багато її міститься в журавлині та брусниці (0,5-2 г на 1 кг маси). Крім того, Е 211 міститься в м'ясопродуктах 01-04%; повидлі, кондитерських виробах 700 мг/кг; кільці 2600 мг/кг; безалкогольних напоях 150мг/л; джемах, желе 500мг/кг; безалкогольному пиві 200 мг/л тощо.

Е 300 – аскорбінова кислота (вітамін С): Вітамін С або аскорбінова кислота є одним із найсильніших антиоксидантів, відомих науці. Вітамін С пов'язує вільні радикали, запобігаючи їх руйнівній дії на тканини організму. Крім того, вітамін С має здатність збільшувати активність інших антиоксидантів, таких як селен та вітамін Е, причому останній швидко відновлюється у присутності вітаміну С з окисленої форми.

Вітамін С бере участь у багатьох процесах життєдіяльності, активізує різні ферменти та гормони. Аскорбінова кислота стабілізує імунітет, підвищує опірність організму до різних інфекцій, простудних захворювань, знижує фізичну втому та підвищує працездатність. В організмі людини цей вітамін регулює згортання крові та рівень ліпідів у крові, формування кісткової та сполучної тканини (колагену), утворення стероїдних гормонів, регулює вуглеводний обмін. Вітамін С стимулює імунну систему, а також вироблення інтерферону, що перешкоджає розмноженню вірусів. Вітамін С зменшує дію алергенів.

Е 306 – концентрат суміші токоферолів (вітамін Е): Токоферол (Вітамін E) – жиророзчинний вітамін, який є важливим антиоксидантом. Значення вітаміну Е: є основною поживною речовиною-антиоксидантом; уповільнює процес старіння клітин унаслідок окислення; сприяє збагаченню крові киснем, що знімає втому; покращує живлення клітин; зміцнює стінки кровоносних судин; захищає червоні кров'яні тільця від шкідливих токсинів; запобігає утворенню тромбів та сприяє їх розсмоктуванню; зміцнює серцевий м'яз.

Е 322 – лецитин: Лецитин є потужним антиоксидантом, запобігає утворенню високотоксичних вільних радикалів в організмі. Лецитин – необхідна для організму речовина. З лецитину складається 50% печінки, 1/3 мозкових ізолюючих та захисних тканин, що оточують головний та спинний мозок. Лецитин необхідний організму як будівельний матеріал відновлення пошкоджених клітин. Він відіграє ключову роль у забезпеченні повноцінної роботи мозку та нервової системи. Лецитин це основний транспортний засіб для доставки поживних речовин, вітамінів та ліків до клітин.

Е 330 – лимонна кислота: Лимонна кислота – натуральний антиоксидант. Міститься у багатьох плодах: цитрусових, журавлині, гранатах, ананасах. Лимонна кислота є учасником метаболічних процесів, що дають організму дві третини необхідної енергії.

Е 341 – фосфат кальцію: Фосфат кальцію найбільш стійкий до впливу позаклітинних рідин організму та виконує важливу роль у низці фізіологічних процесів. Фосфати кальцію містяться у молоці, яловичині. Кістки людини на сімдесят відсотків складаються із фосфатів кальцію. Зубна емаль теж здебільшого складається з гідроксіапатитів.

Е 407 – карагенан: Компанія Форевер видобуває карагенан з водоростей. Каррагенан (харчова добавка E407, яка використовується як емульгатор і загусник) являє собою полісахариди, що отримуються з червоних водоростей за допомогою лужного виділення. Назва речовини походить від одного з видів червоних водоростей. Добавка E407 відноситься до класу добавок природного походження. Каррагенани мають антивірусну, антивиразкову, антикоагулюючу здатність. Також існує думка, що каррагенан перешкоджає утворенню ракових пухлин. Багатовікове використання карагенану та численні його дослідження дали передумови до дозволу використання харчової добавки E407 у продуктах дитячого, лікувально-профілактичного та дієтичного харчування.

Е 410 - камедь ріжкового дерева: Отримують цю добавку з бобів ріжкового дерева (середземноморської акації - Ceratonia siliqua лат.). Додаток E410 дозволений для використання практично у всіх країнах світу. Застосовується при приготуванні продуктів дитячого харчування, знаходить широке застосування під час виробництва морозива, молочних продуктів, плавлених сирів.

Е 412 – гуарова камедь: Добувають гуарову камедь із гуарових бобів (струків індійської акації). В організмі людини гуаран практично не всмоктується кишечником, тому вважається, що він корисний для здоров'я. Ця добавка зменшує апетит та ефективно знижує підвищений рівень насичених жирів та холестерину в організмі. Також гуарова камедь допомагає виводити з кишечника токсини та шкідливі бактерії, збільшує засвоюваність кальцію організмом. Використовується у дієтичному харчуванні, допомагаючи забезпечувати відчуття ситості в організмі. Добавка E412 додається до діабетичних препаратів для уповільнення засвоюваності цукру в кишечнику.

Е 415 – ксантанова камедь: Визнається як безпечна харчова добавка в США, Канаді, Європі та багатьох інших країнах. Вона допомагає зберігати однорідність консистенції препарату.

Е 422 – гліцерин: Добавка E422 широко використовується у виробництві кондитерських виробів. Часто зустрічається у шоколадних виробах, тортах, тістечках. Використання гліцерину як добавки у харчовій промисловості офіційно дозволено у більшості країн.

Е 470 - жирні кислоти, солі алюмінію, кальцію, натрію, магнію, калію: Вважаються безпечними при вживанні. Емульгатор, стабілізатор, добавка, що перешкоджає злежуванню та грудкуванню.

Е 479b - термічно окислена соєва олія з моно- та дигліцеридами жирних кислот: Вважається безпечною при вживанні в їжу. Оксистеарини додають до харчових жирів і олій як анти-спінювач і для запобігання кристалізації.

Е 551 — діоксид кремнію: Застосовується для уникнення грудкування та злежування. При вживанні діоксиду кремнію всередину він проходить незмінним через шлунково-кишковий тракт, після чого виводиться з організму. П'ятнадцятирічні дослідження, що проводяться у Франції, показали, що при вживанні води з високим вмістом діоксиду кремнію знижується ризик розвитку хвороби Альцгеймера на 11%.

Бджолиний віск – природний полімер, що виробляється бджолами. Білий віск знебарвлюється сонячним світлом. Бджолиний віск має сильні бактерицидні властивості.